Schoko-Topfen-Orangen-Torte
1 Stunde 15 Min. (+ 5 Stunden Kühlung)
Mittel
Torte mit 26cm Durchmesser
Fruchtige Schokoladentorte mit Topfencreme
Fruchtige Schokoladentorte mit Topfencreme
Schokoteig:
2 Eier
100 g Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
50 ml neutrales Pflanzenöl
50 ml Wasser
90 g Mehl
1 TL Backpulver
15 g Backkakao
Topfencreme:
250 g Topfen
80 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
Abrieb ½ Zitrone
Saft ½ Zitrone
1 Prise Salz
250 g Schlagobers
2 EL Rum
5 Blatt Gelatine
Orangenschicht:
150 ml Morgenzauber Orangen Sirup
100 ml Wasser
4 Blatt Gelatine
Finishing:
125 ml Schlagobers
1/2 Orangenscheibe
Minzblätter
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Tortenform fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Eier mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Abwechselnd das Pflanzenöl und das Wasser langsam eingießen. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und zügig unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Den Teig in die gefettete und mit Mehr bestäubte Tortenform geben und für ca. 45 Minuten auf der vorletzten Schiene backen. Stäbchenprobe machen. Die Torte aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen. Mit einem runden Messer am Tortenring entlangfahren und diesen vorsichtig vom Tortenboden lösen. Den Tortenring waschen, trocknen und anschließend wieder um den Tortenboden legen.
Für die Topfencreme das Schlagobers steif schlagen. Die Gelantine in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen. Topfen, Staubzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und –abrieb vermengen. Den Rum erhitzen. Die Gelantine ausdrücken und im erhitzen Rum unter Umrühren auslösen. 1 EL der Topfencreme in die Rum-Gelantine-Mischung einrühren. Das steif geschlagene Schlagobers unter die Topfencreme heben. Anschließend die Gelantine-Mischung zur restlichen Topfencreme geben und gut verrühren. Die fertige Topfencreme gleichmäßig auf den Schokotorten-Boden verteilen. Die Torte für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für die Orangenschicht die Gelantine in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen. Den Orangen Sirup mit dem Wasser mischen und leicht erhitzen. Die Gelantine gut ausdrücken und in dem lauwarmen erhitzen Orangen Sirup unter Umrühren auflösen. Die Orangenschicht auf die Topfencreme gießen. Die Torte für mindestens 3 weitere Stunden einkühlen.
Mit einem runden Messer am Tortenring entlangfahren und diesen vorsichtig von der Form lösen. Das Schlagobers steif schlagen. Das steif geschlagene Schlagobers in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und am Außenrand der Orangenschicht Tupfen spritzen. In der Mitte der Torte einen Tupfen Schlagobers spitzen und um diesen herum eine weitere Reihe Tupfen spritzen. Die halbe Orangenscheibe auf den Schlagoberstupfen auf der Tortenmitte platzieren und mit Minzblättern dekorieren.
