Senfkaviar
10 min
Leicht
2
mit 7 Kräuter Essig
mit 7 Kräuter Essig
180 ml Mautner Markhof 7 Kräuter Essig
80 ml Wasser
50 g Kristallzucker oder Honig
6 g Salz
120 g Senfkörner (gelb)
Essig, Wasser, Zucker (oder Honig) und Salz aufkochen und ca. eine Minute köcheln lassen. Die Senfkörner hinzugeben und noch einmal zehn Minuten köcheln lassen. Dazwischen sollte man immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren.
Die Masse anschließend in ausgekochte Gläser geben und sofort gut verschließen. Die Gläser für fünf Minuten auf den Kopf stellen, danach umdrehen und auskühlen lassen. Den Senfkaviar am besten im Kühlschrank lagern und mit Käse, Fischgerichten und zum Verfeinern und Garnieren von Speisen verwenden.
