Geröstete Leber

30 min

Leicht

2

von Christian Werner

von Christian Werner

Zutaten

400 g Leber (z.B. Schwein, Kalb, Wild)

200 g Zwiebel, fein geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein geschnitten

1 Apfel, blättrig geschnitten

Etwas Mautner Apfelessig mit Blütenhonig

Brauner Fond

Butterschmalz

Salz & Pfeffer

frischer Majoran

Paprikapulver

Rezept

Die fein geschnittene Leber in Butterschmalz anrösten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Wenn die Zwiebel beginnt
zu Rösten, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, etwas Paprikapulver hinzufügen (paprizieren), mit Apfelessig ablöschen. Mit dem braunem Fond aufgießen und den Apfel untermengen. Etwas einkochen lassen und servieren.

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