Geröstete Leber
30 min
Leicht
2
von Christian Werner
von Christian Werner
400 g Leber (z.B. Schwein, Kalb, Wild)
200 g Zwiebel, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
1 Apfel, blättrig geschnitten
Etwas Mautner Apfelessig mit Blütenhonig
Brauner Fond
Butterschmalz
Salz & Pfeffer
frischer Majoran
Paprikapulver
Die fein geschnittene Leber in Butterschmalz anrösten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Wenn die Zwiebel beginnt
zu Rösten, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, etwas Paprikapulver hinzufügen (paprizieren), mit Apfelessig ablöschen. Mit dem braunem Fond aufgießen und den Apfel untermengen. Etwas einkochen lassen und servieren.
