Gegrillter Römersalat
20 min
Leicht
4
mit Dijon Senf Dressing
mit Dijon Senf Dressing
4 Köpfe Römersalat
6 - 7 Esslöffel Olivenöl
2 EL gehackte Kräuter
etwas Salz
Zum Verfeinern:
Speck
geriebener Parmesan
Für die Dijon Senf Vinaigrette:
1 kleine Zwiebel
Saft einer halben Zitrone
10 EL Mautner Markhof Condimento Bianco
10 EL Olivenöl
2 TL Honig
2,5 EL Mautner Markhof Dijon Senf
Salz & Pfeffer
Die Kräuter hacken und unter das Olivenöl rühren. Den Römersalat halbieren. Etwas Wasser mit einem Schuss weißen Balsamico erhitzen. Den halbierten Salat kurz darin blanchieren - ca. 30 Sekunden. Mit dem Öl marinieren und salzen. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (beim Gasgrill.) Die Salatherzen mit dem Kräuteröl bestreichen. Die Salathälften auf dem Grill ca. 4 - 6 Minuten grillen. Dabei einmal wenden.
Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben. Mit dem Pürierstab cremig aufmixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den gegrillten Salat mit dem Dressing marinieren. Mit frischen Speck-Streifen und mit reichlich frisch geriebenem Parmesan servieren.
Tipp: Für eine vegetarische Variante einfach den Speck weglassen!
