Gulaschsuppe
90 min
Mittel
4
mit Hesperiden Essig
mit Hesperiden Essig
500 g Rindfleisch (Schulter oder Wadschinken)
300 g Erdäpfel, vorwiegend festkochend, roh und geschält
50 g Öl oder Butterschmalz
300 g Zwiebeln fein geschnitten
1 rote Paprika in Würfel geschnitten
2 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Mautner Markhof Hesperiden Essig
2 EL Tomatenmark
1250 ml Rindsuppe
2 Lorbeerblätter
1 Msp. Kümmel gemahlen
1 EL Majoran
1 Knoblauchzehe gepresst
Salz, Pfeffer
Das Rindfleisch und die Erdäpfel in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln goldbraun darin anrösten. Das Fleisch beigeben, von allen Seiten gut anbraten, anschließend den Topf vom Herd nehmen. Paprikapulver einrühren, mit Hesperiden Essig ablöschen, Tomatenmark dazugeben, Paprikawürfel und Gewürze beifügen, mit Suppe aufgießen, gut durchrühren und ca. 40 Minuten kochen. Dann die Erdäpfelwürfel hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis diese kernig weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochdauer: ca. 1 Stunde
TIPP:
Für eine molligere Konsistenz 20 g glattes Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, zügig in die kochende Suppe einrühren, 5 Minuten einkochen lassen.
