Eingelegte Kürbisse
15 Min.
Leicht
4 Gläser
mit frisch geriebenem Ingwer
mit frisch geriebenem Ingwer
200 ml Einlege Essig
etwas klein gehackter Koriander
1 kg Kürbis
200 ml Wasser
1 Prise Cayennepfeffer
100 g Honig
2 Nelken
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 Lorbeerblatt
5 Kardamom Kapseln
1 Zimtstange
1 Prise Salz
Kürbis schälen, von den Kernen befreien und in Würfel schneiden (ca. 1 cm groß). Essig, Wasser und Honig aufkochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, alle Zutaten inklusive dem Kürbis hinzufügen. Über Nacht (mind. 12 Stunden) durchziehen lassen. Danach nochmals aufkochen und und in heiß ausgewaschene Gläser füllen und sofort verschließen.
